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九州・長崎我が家のたけのこご飯。入れる具材 と相性のいいおかずはこれ。

公開日: : 最終更新日:2020/04/07 生活

 

 

春めいて来ましたねえーー

 

草木が生えれば食も進むうーーーー

 

旬の食材が美味しい季節になりました。

 

 

「天高く馬肥ゆる秋」とは云いますが、何の何の・・・・

 

 

秋よりも春の方が食が進むように感じるのは私だけだろうか・・・・

 

 

 

でも・・・・

 

救いなのは、春にはいくら食べても太るような気にならないのが不思議なんですね。

 

何でだろう??

 

 

我が住まいは長崎も山手の方だから「道の駅」では無いけれど、とれとれ野菜が早めに安く店頭で見かけます。

 

その時は「しめた!!」ってなもんですね。(笑)

 

 

 

今回も春早々に旬のタケノコとツワブキ(生)を手に入れました。

 

この二つの食材は私にとって「神様からの春の思し召し」みたいに好きなものなんです。

 

日本で「たけのこご飯」ほど美味しく感じるご飯って他にあります??

 

 

 

今回は九州は長崎住まいの我が家のたけのこご飯について書いてみました。

 

それに合うおかずは何なんだろう?と考えてみました。

 

  •  たけのこご飯の具材に入れる具

  •  残ったタケノコご飯の保存法と日持ち

  •  たけのこご飯と相性のいいおかずは?

 

 

好き好きはあるでしょうが、お付き合いくださいね。

 

 

 

 

 

たけのこご飯に入れる具材は

 

 

 

たけのこご飯の焚き方を此処で云うのは止めときます。

 

焚く方法や分量はクックパッドや老舗の料理人のレシピが最高です。

 

私のうちも出汁や調味料の類にさほど変わりはありませんでしたから (笑)

 

 

今回は、九州は長崎のそれも我が家のたけのこご飯の具の紹介ですので、あしからず。

 

田舎地方には早くも旬のこんなのが店頭に並んでいました。

 

 

 湯がいてありました

 

早速購入。

 

 

タケノコと一緒にツワもありました。

 

 

 

 

 

肝心のたけのこご飯の具ですが、我が家では油揚げとの薄く切ったのと、彩りに人参を小さく千切りにて少量入れます。

 

 

鶏肉や薄上げなんかを色々と入れる家庭もありますが、今回我が家は、旬のタケノコの素材を楽しむために、敢えて「タケノコオンリー」にて焚き上げています。

 

 

 

 

人参は色鮮やかに見せる為ですので、3合のご飯には人参の小の半分くらいを千切りにて使います。

 

 

タケノコはご飯に味が行きわたるように、さほど大きくはしませんね。

 

 

色々入った五目ご飯風もおいしいでしょうが、旬の季節にはタケノコ本来の味だけでも十分に美味しいですよ。

 

 

 

 

残ったタケノコご飯の保存法と日持ち 

 

 

我が家ではタケノコご飯の時にはあまり残りません(食い意地が張ってるんですね)

 

 

残ってもお茶碗に2杯くらいしかありませんが、常温では腐るのが早いですよ。

 

他の具材を入れてたら、なおの事傷むのが早いと思います。

 

 

それで、残ったら熱いうちにラップにて冷凍保存するのが一番です。

 

おにぎりにして置けば食べるときにそのままレンジで温められるし、おかずもいりませんよ。

 

 

タッパーに入れて冷蔵も出来ますが、日持ちはしません。

 

悪くなる足が速いですから、2~3日忘れてしまうと悪くなってしまいます。

 

冷凍保存しておけば1週間くらいは味はさほど変わりなく美味しく食べられます。

 

 

 

 

 

 

たけのこご飯と相性のいいおかずは?

 

 

皆さんはタケノコご飯の時にはどんなおかずを食べるのでしょうか?

 

今回、我が家ではツワが手に入りましたのでツワとかまぼこですね。

 

 

 

長崎ではかまぼこと一緒に料理します。

 

 

 

 

ここで欠かせないのがお吸い物ですね。

 

 

 

 

今回はワカメのお吸い物になりました。

 

タケノコご飯も薄味なんですが、お吸い物も結構薄味なんです。

 

 

関東地域の方には物足りないかもしれませんが、九州は薄味でないとダメなんです。

 

 

 

他にはお吸い物の代わりに、地元の島原のそうめんを頂くこともありますが、

今回は生ワカメも手に入りましたからワカメのお吸い物です。

 

 

 

 

春先に田舎に住む者の特権にて、旬尽くしのタケノコご飯になりました。(笑)

 

 

 

 

まとめ

 

 

 

 

今の時期にしか食べられない旬のタケノコご飯ですが、今年は暖冬のせいか少し早めのお出ましでした。

 

近頃は、混ぜご飯の素にて「タケノコご飯の素」と云う便利な物もありますよね。

 

 

私も混ぜご飯は大好きですから「タケノコご飯の素」も買って食します。

 

 

勿論、美味しく味付けがしてあり普段は美味しくいただきます。

 

 

しかし・・・・・

 

 

 

春先の今の季節だけは譲れません。

 

スーパーや道の駅にてタケノコやツワブキを見つけたら即買いです。

 

 

ツワブキなんか、手を黒くなりながらも皮をむいて調理しますよ。

 

 

長崎でも各家庭にて鶏肉入りや他の具材と炊く家庭もあります。

 

他にも色々な具材を足して、各家庭の味を出されたりします。

 

 

我が家は本当にタケノコの素朴な味を味わいたくて、彩りのみじん切りの人参だけなんです。

 

 

それだけでも十分におかわり3杯はいけますよ。(笑)

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    クウちゃんパパと申します。
    現在長崎県は長崎市に住んでいる団塊世代の親父です。

    団塊世代とはなりましたが、老け込むにはまだまだ先の話。
    今は時間の制限も無く、1日置きに介護事業所の送迎車の運転手として勤めながら、適度の運動(ウオーキング程度)と妻・愛猫のクウちゃんと面白おかしく日々を過ごしております。

     

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