*

生姜 の保存 にカビが大敵!水を浸せば長持ち抜群。ベストな食べ頃とは?

公開日: : 生活

 

こんにちは、愛猫クウのジイジです。

 

5月も中旬になり、ちょっと気温が上がって来ると無性にのど越しがいい冷やしそうめんを食べたくなりますねえ。

 

長崎人はチャンポンも大好きなんですが、そうめんも大好きなんですよ。

島原そうめんが有名ですから、家には一箱(50束)くらいは買い置きしてあります。

 

寒い季節はあったかいチャンポン、暑い夏には冷やしそうめん。

 

たまりませんなあーー

長崎人の至福のひと時ですよ(笑)

 

その時の薬味として欠かせないのが、何と言ってもショウガでしょう。

 

ショウガの何ともいえない薬味感がないと気抜けしてしまいますからね。

 

しかしながら、ショウガは沢山は使わないんですよね。

 

いつも使った後の残りのショウガは、冷蔵庫の中で干からびているんですよ。

 

摺って使った場所にはカビも生えてきてるしねえーー

 

ショウガの旬はいつか知っていますか?

八百屋やスーパーの店頭には、初夏に「新生姜」が出ますが、ふつう使うショウガは年中ありますよね?

 

近頃ではハウスものが出回るので、農作物の旬が分からなくなってしまいます。

 

初夏に新生姜が出回りますが、本来の旬は秋口なんですね。

 

その前に早摘みしたのが新生姜として初夏に出回っているのですが、どちらもハウスものではないんですよ。

 

薬味や煮つけの生臭さ消しに使われる、一般に出回っているショウガは何処が違うんだろう?

 

このショウガこそが冷蔵庫の中で干からびている者達なんですよね。

 

このショウガを有効に使うには「」がカギを握っているんです。

 

今回は、「生姜 の保存 にカビが大敵!水を浸せば長持ち抜群。ベストな食べ頃とは?」という事で調べてみました。

 

 

 

水を浸せば長持ち抜群

 

うちのショウガの利用法は至ってシンプルです。

ひとかたまりのショウガの使う分量くらいを切り離して使います。

 

残ったのは、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に入れてます。

 

数多く使うものでもありませんから、次に気づいた時には干からびています。

 

お宅の冷蔵庫の中には、干からびてしまったショウガの塊りがありませんか?

 

「もったいないなあーー」

 

そう思ったならば、すぐに行動しましょうね。

方法はいたって簡単なんですよ (笑)

 

その保存法とは

  1.  ショウガが浸るような入れ物(ビンかタッパー)を用意する
  2.  入れ物に入れたショウガが浸るほどの水を入れる
  3.  入れた水をこまめに取り換える(2~3日おき)

 

この方法で1ヶ月ほどは持ちますよ。

 

さらに長く保存する方法として、の代わりに焼酎(25度以上)やホワイトリカーに浸しておけば更に長く保存出来ます(3ヶ月以上可能)。

 

使う時に水洗いすれば焼酎臭さは多少は消えますが、完璧にとは言えせんから煮ものや料理用にと使うのが良いでしょうね。

 

 丸ごとでも良いよ

 

 

普段の家庭では、そんなに大量にショウガを買うなんて余り無いでしょうから、水に浸すだけでも十分じゃないでしょうか。

 

※一つ大事な事なんですが、新生姜は保存が出来ませんから早めに食べてしまいましょうね

 

 

ショウガのベストな食べ頃はいつ?

 

新生姜が初夏より出回りますが、ショウガのベストな食べごろはいつなんでしょう?

 

その前に、新生姜とふつうのショウガの違いは知っていますか?

別物だと思っている人が多いのですが、元々は同じ物なんですよ。

 

新生姜の水分が少なくなったのが普通のショウガなんですよ。

「種生姜」を植え付けると、およそひと月ほどで、葉が伸びてきます。

春ごろに植えて、葉の下部分が細く膨らんできたところを収穫したものが、4月~5月頃に店頭に並ぶ葉生姜です。

 

  新生姜です

 

 

葉生姜から、さらにひと月ほど経ち、葉生姜の膨らんだ部分がもっと大きく育ったものが、新生姜となります。

種生姜から育った新しい「根」=新生姜なのです。

そして、新生姜の収穫後さらに数カ月経った11月頃、ヒネ生姜の収穫が始まります。

このヒネ生姜は収穫したのちにすぐには出荷しません。

3か月ほど貯蔵して水分を抜いたのが、いつも見るショウガなんです。

玉ねぎも「新玉ねぎ」はすぐに出回りますが、普通の玉ねぎは軒下なんかに吊るして水分を抜いているでしょ。

 

あれと同じで、水分を抜くことで長持ちさせているんですよ。

新生姜が初夏に出回るのは、その料理に対する需要が多いからなんですよ。

 

気候的に初夏から人の身体はさっぱりとした物を欲しがります。

新生姜は甘いうえに水分をたっぷりと含んでいるので食感がやわらかく、スライスしてそのままで食べても美味しいんです。

 

でも、新生姜は普通の生姜に比べて水分を多く含んでいるため、長期保存には向きません。購入したらなるべく早く食べ切りましょう。

 

普通のショウガは収穫してから数ヶ月間で水分を抜いていますから固くなります。

生でいただくにはちょっとだけ無理がありますから、薬味や料理の臭み抜きに使用しましょう。

 

 

 

まとめ

 

 

今回は、「生姜 の保存 にカビが大敵!水を浸せば長持ち抜群。ベストな食べ頃とは?」という事で調べてみました。

薬味として!

紅しょうが

しょうが焼き

冷やっこと共に!

 

薬味として重宝する割には、冷蔵庫の中で無頓着に扱われているんですね。

 

冷蔵庫の中で干からびてカビが生える前にしっかりと保存しましょう。

 

  1.  ショウガが浸るような入れ物(ビンかタッパー)を用意する
  2.  入れ物に入れたショウガが浸るほどの水を入れる
  3.  入れた水をこまめに取り換える(2~3日おき)

これだけで残りもしっかりと使えますよ。

 

いざ必要とする時に、

「たしか、あったよなあーー」と探したら、干からびて使い物にならない・・・・

 

金額は安くても薬味としてなかったら「味がしまらない!!」貴重なショウガ。

 

たった「水に浸しておく」だけで長持ちしますのでお試しください。

 

それでは、今回はここまでにさせて頂きます。

最後までご覧いただきまして、ありがとうございました。

 

 

 

 

関連記事

非透過性納体袋(ボデイバッグ)処置でウイルス遮断。志村けんさんにも逢えない辛さ

  志村けんさんの「死」     日本中が悲し

記事を読む

洗濯物をたたむ派?たたまない派?ズボラな貴方はどちらに軍配を?

    世の中の家庭の主婦にとって「洗濯」「食事の献立」ほど頭の痛い

記事を読む

夏休みの自由研究という宿題に小学生 の親はどこまで工作作りを手伝う?

子供達待望の夏休みが来ました。 子供達は大喜びですが、一方のお母さん方には過酷な約1か月間の始

記事を読む

別離の原因はPEAホルモンの減少が原因。恋愛ホルモンを取れる食べ物とは?

      貴方は「PEAホルモン」と云うものを知っ

記事を読む

とっさの際の自己紹介出来ますか?ハートを掴む自分アピールのコツ。

  急な場面での自己紹介。   イヤですよねえ。 &nb

記事を読む

紅白歌合戦 の観覧を夢見ているけど、観覧申し込み期日が短すぎる!

  毎年、大みそかに行われる国民的番組「紅白歌合戦」について一言。  

記事を読む

「文喫」図書館は地方でも成り立つか?喫茶と本屋の融合の試みは他にある?

活字離れが云われて久しいですが、本好きにとっては悲しい事です。   秋の夜

記事を読む

スーパー銭湯に温泉。女湯に男の子は何歳まで?

日本人はお風呂大好きですよね。 温泉旅行や、スーパー銭湯に行く機会も多いかと思います。 さて、男の

記事を読む

トナラー恐怖。何故わざわざ横に留めるの?トナラ―する人の心理とは?

    テレビを見ていたら「トナラ―」なる言葉を聞きました。

記事を読む

no image

つわぶきの下処理と、かまぼことの煮物我が家のレシピ 旬の春の素材

今年になって、やっとの事でお目見えしました。 春の旬な素材を見つけました。  

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

おもちで年寄りの窒息死多発。誤嚥の原因がモチなのになぜ食べさせる?

  こんにちは、愛猫クウのジイジです。 &nbs

塩の湿気はこうして防ごう。簡単な三つの方法でサラサラ塩に。

  こんにちは、愛猫クウのジイジです。

災害時の3蜜対策。自主避難で車中泊と車移動は危険も伴うリスク

  こんにちは、愛猫クウのジイジです。 梅雨に突

加山雄三の脳梗塞後の容態は?ピアノに手を置き歌う姿がショック!

こんにちは、愛猫クウのジイジです。 長引くコロナウイルスの影響で

部屋干しの5か条!くさいにおい の消し方。たった5つのことで解消できる

  こんにちは、愛猫クウのジイジです。 &nbs

→もっと見る

  • どうもこんにちは。
    クウちゃんパパと申します。
    現在長崎県は長崎市に住んでいる団塊世代の親父です。

    団塊世代とはなりましたが、老け込むにはまだまだ先の話。
    今は時間の制限も無く、1日置きに介護事業所の送迎車の運転手として勤めながら、適度の運動(ウオーキング程度)と妻・愛猫のクウちゃんと面白おかしく日々を過ごしております。

     

PAGE TOP ↑